El Dr. Vicinanza se unió al Cohen's Lab de la Universidad del Sur de California, Escuela de Gerontología Leonard Davis, estudiando la biología de las mitocondrias y los péptidos derivados de las mitocondrias (MDP), y su papel en la diabetes, el cáncer y la neurodegeneración.
El Dr. Vicinanza también impartió varios cursos de nutrición y geriatría para programas de pregrado y posgrado.