Il dott. Vicinanza è entrato a far parte del Cohen Lab presso l'Università della California del Sud, la Leonard Davis School of Gerontology, studiando la biologia dei mitocondri e i peptidi derivati dai mitocondri (MDP) e il loro ruolo nel diabete, cancro e neurodegenerazione.
Il dott. Vici anza ha anche tenuto diversi corsi di nutrizione e geriatria per i programmi universitari e post-laurea.